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Les produits de la ruche bio : une valeur sure pour innover

Ingrédients, Tendances 26 Jan 2017
Les produits de la ruche bio : une valeur sure pour innover
Produits de la ruche - ©Desislava Vasileva /123RF

 

Mises en avant lors du Salon Marjolaine en novembre dernier avec entre autres, la projection du film « Des abeilles et des hommes » de Markus Imhoof, les abeilles sont certes un facteur inestimable pour la préservation de notre biodiversité. Mais elles sont aussi à l’origine de produits nourriciers, purs et sauvages pour l’homme. Le miel bénéficie d’une symbolique forte universelle : il est considéré comme « or liquide » ou « nectar des dieux », fruit d’une relation harmonieuse entre la nature et l’homme. Il est d’ailleurs dès que possible présenté avec son lieu d’origine (le miel de Provence, du Gâtinais ou le miel de Manuka,…).

Elixir aux produits de la ruche

Elixir aux produits de la ruche Ballot Flurin élu Meilleur Produit Bio 2017

C’est aussi un des produits agricoles le plus commercialisé en circuit court, local. (les apiculteurs réalisent la moitié de leur chiffre d’affaires sur les marchés, selon l’Agence Bio).

Mais les abeilles offrent aussi à l’homme d’autres substances d’intérêt pour sa santé. Gelée royale, pollen, et autres propolis font l’objet de plus en plus de recherches scientifiques pour expliquer leurs vertus, que de plus en plus de consommateurs connaissent déjà. Stars des périodes hivernales, ces substances se déclinent aujourd’hui toute l’année dans des gammes de compléments alimentaires de plus en plus originales… et plus seulement chez les pionniers spécialistes de l’« apithérapie ».

Zoom sur une tendance qui se renouvelle sans s’essouffler...

 

 

La différenciation par l’ingrédient

produits à base de propolis

Rayon "Défenses naturelles" en magasins bio - ©Ingrebio

Les ingrédients issus de la ruche sont des ingrédients traditionnellement bien connus. Le miel est un classique en agro-alimentaire et est aussi apprécié dans les compléments alimentaires. La gelée royale ou le pollen, purs, sont connus des consommateurs soucieux de stimuler leur immunité à l’approche de l’hiver. Ils sont de plus en plus utilisés dans les formules de compléments alimentaires, en particulier sur le segment « défenses naturelles ». La propolis, quant à elle, est aussi devenue l’une des stars du renforcement naturel hivernal. Plusieurs acteurs en ont même fait leur nom de marque. Comment, alors, sur un secteur hyperconcurrentiel, les marques parviennent-elles aujourd’hui à se différencier ?

L’un des premiers axes de différenciation qui nous a intéressé est celui de la formulation et surtout du choix des ingrédients. En effet, les produits de la ruche sont souvent les ingrédients clés des formules et sont donc bien mis en avant sur les emballages.

 

Les miels

Même si ce n’est pas toujours facile dans le contexte tendu d’approvisionnement en miel, l’une des voies choisie pour se différencier dans l’usage de miels est de travailler avec des miels d’origines.

 

 

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