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Archive pour février 2017

Phytolia organise 5 restitutions de l’étude « Quels comportements et attentes des consommateurs en matière de produits naturels à base de plantes ? »

Quelles attentes structureront l’offre de produits naturels à base de plantes? ... Avec un éclairage sur la place du Bio


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Le lait et les produits laitiers biologiques : une croissance sur tous les fronts

L'évolution de la transformation des produits laitiers biologiques depuis 10 ans : que faut-il retenir?


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Esenco mettra l’accent sur les applications vegan au CFIA

Le fournisseur d'ingrédients présentera sa gamme végétale et sans gluten.


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Sirha 2017, les grandes tendances de la restauration servies sur un plateau

Que s'est-il passé au Sirha 2017 ? Quelles sont les tendances actuelles de la Restauration Hors-Foyer ? Et le bio dans tout ça ?


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Le réseau Gabnor lance un sondage pour une filière sucre de betterave bio local

Un sondage destiné à tous les utilisateurs BtoB de sucre bio


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FRDP facilite l’utilisation du tofu avec ses cubes de Tofu bio surgelé

Une nouvelle forme pratique pour valoriser le soja bio français.


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IV- Conclusion et perspectives pour la conservation des produits bio

Conserver sans dénaturer le produit : de nombreux paramètres à comptabiliser et un recul à prendre. Dossier Conservation - Partie 4 sur 4


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III- Techniques high-tech pour la conservation

De nouveaux procédés pour une conservation plus douce ? Hautes pressions, chauffage ohmique et tube à passage de courant. Dossier Conservation - Partie 3 sur 4


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II- Procédés usuels de conservation

Des méthodes fréquemment utilisées en agroalimentaire : séparation physique, destruction des micro-organismes ou inhibition de la flore microbienne. Dossier Conservation - Partie 2 sur 4


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I- Méthodes de conservation traditionnelles

Des techniques de conservation ancestrales : fermentation, séchage, salage... Dossier Conservation - Partie 1 sur 4


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