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Sabarot se lance dans l’IQF pour ses céréales et légumes secs

Actualités, Fournisseurs 18 Oct 2018 1 minute de lecture
Sabarot se lance dans l’IQF pour ses céréales et légumes secs
Ligne de conditionnement des pois chiches surgelés IQF - ©Sabarot Wassner

 

A la veille de ses 200 ans, Sabarot confirme son ambition et continue son extension avec la création d’une ligne cuisson et surgélation IQF de petites graines (céréales et légumes secs). Le spécialiste des légumes secs, céréales, graines, champignons, escargots et fruits rouges ajoute donc ainsi une corde à son arc.

Afin d’apporter une solution complète à ses clients sur 3 technologies (secs, conserves et surgélation) et sur l’ensemble de ses produits, Sabarot ajoute 2500m² de bâtiments consacrés à une ligne de surgélation individuelle IQF (Individually Quick Frozen) de légumes secs et de céréales cuites (quinoa, boulgour, lentilles, haricots, pois chiches, …).
L’IQF est une technique de fabrication de produits surgelés qui s’adapte pleinement à la surgélation de matières premières biologiques et qui répond aussi aux nouveaux comportements alimentaires des consommateurs. Elle est également plébiscitée par les professionnels de la restauration et de l’industrie.

En effet, c’est une solution économique, flexible et productive qui permet d’obtenir une conservation optimale du goût. Elle permet aussi de préserver la valeur nutritive et la texture des aliments. Les produits proposés restent des produits innovants, savoureux, pratiques et gardent toute leur tenue à la décongélation.

Des engagements concrets dans le développement durable pour Sabarot

En effet, dans un souci d’économie d'énergie et de recyclage, la chaleur résiduelle produite pendant le refroidissement et la surgélation est réutilisée pour préchauffer l’eau de process, pour chauffer l’eau de nettoyage et pour garder le stock en mode Hors-gel. « Cette démarche rentre dans notre engagement RSE labellisé Entrepreneurs + Engagés », conclut Valérie ASTIER, chargée de communication chez Sabarot.

SABAROT WASSNER présentera ces nouveautés au SIAL Paris - Stand 5B K 182.

 

 

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