Le moulin bio de Lozanne (Rhône) : produire des farines bio origine France

D’une capacité de stockage de 3 500 tonnes, le moulin de Lozanne devient le premier moulin bio du Groupe. L’objectif est de produire 24 000 tonnes de farines issues de blé bio français par an pour répondre à la demande d’un secteur en pleine croissance.
Moulins SOUFFLET commercialise actuellement 1 000 tonnes de farines biologiques auprès de 500 clients artisans boulangers.
Moulins SOUFFLET et SOUFFLET Agriculture développent depuis longtemps en France des filières blés chartées (IRTAC, Filière Baguépi Farine Responsable, CRC, Label Rouge, filières clients…). Avec le moulin bio de Lozanne, le Groupe SOUFFLET s’affirme comme un acteur majeur de la production de farines biologiques et du développement d’une filière blé bio française. Cette démarche s’inscrit pleinement dans sa stratégie de renforcer le développement des filières en France, en cohérence avec les orientations des États Généraux de l’Alimentation.

 

Un outil entièrement rénové

Ancien moulin de production de farines conventionnelles, le moulin de Lozanne a été entièrement rénové pour répondre aux spécificités de la production bio. Le moulin est équipé d’un diagramme de mouture neuf pour un débit d’écrasement de 100t/jour de blé soit un tonnage net de farine de l’ordre de 70t/jour de farine.
Doté de 4 cellules de 500 tonnes et de 8 cellules de 150 à 170 tonnes, le moulin fonctionnera 7j/7 et 24h/24 pour une capacité annuelle de 24 000 tonnes. Projet de dimension inter-régionale, le moulin de Lozanne (69) transforme du blé bio français en provenance d’organismes stockeurs – principalement SOUFFLET Agriculture – en farines à destination des industriels et des artisans du secteur de la boulangerie. Pour ce faire Soufflet s’appuie sur le nouveau silo d’Arcis-sur-Aube (10) exclusivement dédié au stockage de matières premières bio.

 

Le silo d'Arcis sur Aube (10) : un outil de collecte dédié au bio

Ancienne malterie, le site d’Arcis-sur-Aube a été reconverti pour devenir également le premier silo 100% bio du Groupe. Situé au cœur du bassin historique de production de SOUFFLET Agriculture, entre la Champagne-Ardenne, la Bourgogne, la Lorraine et le Centre-Loire, ce silo permet de collecter des matières premières dans un rayon de 200 kilomètres. Son emplacement géographique optimise l’approvisionnement du moulin bio de Lozanne.

La collecte, le stockage et la transformation en secteur bio demande des capacités logistiques et de production adaptées aux petits volumes.
Pour la réalisation de ce projet inter-régional, le Groupe a investi 2,25 millions d’euros pour la construction du moulin de Lozanne dédié aux farines biologiques et 2,7 millions d’euros pour le silo de stockage des céréales bio d’Arcis-sur-Aube.


 

 

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