Caldic Ingredients France propose désormais à ses clients les produits ProDiem de son partenaire Kerry : une gamme complète de protéines végétales répondant à la plus pointue de leurs exigences.

Quelles que soient leurs origines, les protéines ont un rôle important à jouer dans l'organisme. Elles sont sources d'énergie mais pas seulement. Elles interviennent également dans la plupart des processus physiologiques tenant alors un rôle structural. Elles apportent des acides aminés essentiels pour notre corps.

 

ProDiem, protéine végétale intacte

Utilisant des sources végétales de haute qualité comme le pois et le riz, ProDiem a été développé à l'aide de techniques exclusives de combinaison et de traitement de masquage pour offrir des solutions relevant les défis de texture et de goût traditionnellement associés aux protéines végétales.

Résultat ? Une solubilité excellente, une très bonne fonctionnalité et un profil nutritionnel pouvant être optimisé avec un PDCAAS[1] allant jusqu'à 1.

ProDiem, certifiée Bio, vegan, halal et casher, peut être utilisée pour de nombreuses boissons et applications alimentaires comme les desserts végétaux, les analogues de viande, la biscuiterie (barre protéinée).

Une version ProDiem Refresh a été développée pour les boissons claires au faible pH. Cependant cet hydrolysat de protéines végétales n’est pas certifié bio.

Caldic Ingredients France est spécialiste de la distribution d’ingrédients et d’additifs fonctionnels et du négoce d’ingrédients végétaux. Elle offre des solutions dans quatre domaines d’expertise : Texture & Stabilisation, Couleur & Brillance, Goût & Nutrition et Marquants & Inclusions.


 


[1] PDCAAS : Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score

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