Dans les micro-fermes de la province de Sisaket en Thaïlande, le riz thaï de terroir est cultivé en alternance avec des légumineuses, dont le soja. Cette pratique agroécologique de rotation des plantations a pour vocation de préserver et enrichir la terre.
C’est dans la continuité d’un partenariat équitable et durable avec Autour du Riz qu’est née une filière de sauces soja biologiques de fabrication traditionnelle. Grâce à une fermentation longue de 4 à 8 mois, aucun alcool n’est ajouté dans cette sauce qui est garantie sans gluten du fait de sa composition.

Une sauce reconnue « d’excellence environnementale » au Planet-score
Riche en saveurs, la sauce Tamari est le condiment incontournable de la street food asiatique, dans les soupes rãmen, les bouillons, woks… et en remplacement du sel dans tous les plats de la cuisine occidentale.
Pour répondre aux attentes des transformateurs et des chefs en cuisine, Autour du Riz a adapté ses conditionnements en vrac. La sauce Tamari est proposée en BIB de 5 litres jusqu’en cuve de 1000 litres.

 

Retrouvez la gamme d'ingrédients bio de AUTOUR DU RIZ dans l’Annuaire INGREBIO.


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