Fiberstar, Inc. partenaire d’AMI INGREDIENTS propose désormais la seule fibre d’agrumes bio sur le marché appelée CITRI-FI® 400.
Cette nouvelle gamme est produite de manière durable et transparente, à partir du co-produit de l’industrie du jus de fruits, sans utiliser de procédés chimiques ni de solvants.
La composition de la fibre d’agrumes bio combine à la fois des parties solubles et insolubles de fibres et contient des pectines natives et des protéines, ce qui lui confère une multitude de fonctionnalités. Ainsi, la fibre CITRI-FI® retient l’eau, stabilise les émulsions, gélifie et améliore la texture et la sensation en bouche.
La gamme CITRI-FI® peut également aider à améliorer le Nutriscore du produit fini, en augmentant le pourcentage de fibres dans la recette. Dans certaines applications, elle permet ainsi de retravailler la formulation afin de réduire la matière grasse.
Certifié sans-OGM et sans allergènes, cet ingrédient Clean label peut être utilisé dans de nombreuses applications : BVP, boissons, sauces, produits laitiers, produits carnés, ainsi que dans les analogues carnés, desserts et boissons végétales.
Depuis plus de 30 ans, AMI Ingrédients distribue des ingrédients cosmétiques, alimentaires et pharmaceutiques.
