Avec son engagement pionnier en farines 100% biologiques depuis 1979, la Minoterie Suire figure parmi les meuniers, acteurs majeurs de la filière blé farine pain Bio. Experte des farines bio moulues en méthodes ancestrales sur meule de pierre naturelle de silex, la Minoterie Suire accompagne ses clients français et internationaux dans la maîtrise des applications de ses farines dans leurs produits finis.
Convaincu de la 1ère heure que la Bio est la voie agricole la plus vertueuse pour la santé des Hommes et pour l’environnement, Bertrand Girardeau, meunier depuis 4 générations est pleinement engagé dans la promotion de la filière céréalière Bio. Même si le marché de la Bio est actuellement chahuté par un contexte socio-économique difficile, la conviction initiale des équipes de la Minoterie Suire reste entière pour défendre la qualité de notre alimentation d’aujourd’hui et de demain. « Faire du Bio, le faire bien » est la signature de la Minoterie Suire : le beau, le bon et le sain définissent la vision de son développement. Elle est certainement le seul moulin en Europe à détenir 22 paires de meules à Boussay en Loire-Atlantique. La maîtrise de la technique ancestrale d’écrasement des farines sur pierre de silex confère aux farines de meule une qualité exceptionnelle, tant sur la finesse que sur la richesse de la farine obtenue qui conserve les parties les plus nutritives du grain.
De son côté, la Minoterie Corouge située à Réguiny dans le Morbihan est le 2ème acteur en France des farines de blé noir depuis 1984. Avec sa très large gamme de farines de sarrasin aux moutures adaptées à l’utilisation de ses clients, elle travaille 6 référentiels de qualité dont l’Agriculture Biologique et l’IGP Bretagne. Vous pourrez ainsi retrouver au CFIA, le ‘Mellisarrasin’, une farine exclusive qui permet de maintenir l’absorption et l’hydratation des pâtes.
Retrouvez les Minoteries Suire et Corouge sur l’Espace Bio au CFIA Rennes 2023 : stand 4-C4. Elles présenteront des produits exclusifs comme Le Pain au Khorasan, Le Rouge de Morvan, Le Pain avec topping semouline, Le Pain de mie complet, La brioche à l’épeautre, Le Pain Sans Blé ou Le biscuit au petit épeautre…
