Oléagineux : de nombreuses opportunités de valorisation nutritionnelle
Comment intégrer les oléagineux au sein de développement de produits innovants ?
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Résultats de la recherche pour: oléagineux
III- Quelles spécificités pour chacune des farines d’oléagineux ?
Diversité de saveurs et de propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des farines de graines ou fruits oléagineux. Dossier part. 3 sur 3
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II- Le tourteau d’oléagineux, un trésor bien réel
Des procédés d’obtention aux différents profils nutritionnels : la richesse des tourteaux exploitée. Dossier Part. 2 sur 3
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Les nouvelles perspectives ouvertes avec les farines de graines & fruits oléagineux
Le développement de nouvelles farines d’oléagineux permet de belles découvertes en cuisine autant qu’en labo. Dossier Part. 1 sur 3
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Les fruits à coques oléagineux agrémentent toujours plus les produits bio
L’innovation en produits bio vient conforter la préférence des consommateurs bio pour les fruits secs oléagineux.
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Demeter, label de la biodynamie
Des produits alimentaires qui lient intimement santé du sol, des plantes et des animaux grâce à la biodynamie et au label Demeter
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Les biscuits apéritifs bio : un élan de créativité au service d’une innovation saine et durable
Le dynamisme rythme l’innovation sur le segment du marché des biscuits apéritifs bio
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Céréales pour petit-déjeuner et sucre : un enjeu majeur pour l’innovation bio
Quelles sont les stratégies pour limiter la teneur en sucre des céréales pour petit-déjeuner bio ?
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Flanquart accentue son développement de purées et farines de graines entières
Spécialiste de la valorisation des graines, Flanquart accompagne la végétalisation de l’alimentation avec des solutions naturelles
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FI Europe : des ingrédients bio moins présents mais néanmoins innovants
Malgré un marché en berne ressenti aussi sur le secteur des ingrédients, l’offre bio mise en avant sur ce salon ne manque pas de promesses.
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Quand la France redécouvre la moutarde : une filière en reconstruction
Suite à la pénurie de graines de moutarde importées, des filières françaises bio se développent. Perspectives et enjeux…
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Matières Protéiques Végétales biologiques : les leviers de l’essor de l’offre
Les fournisseurs ont répondu massivement au besoin de protéines végétales diversifiées et fonctionnelles : état des lieux
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Coloration naturelle : quelles pistes culinaires pour des produits bio attractifs ?
Pour apporter naturellement de la couleur aux produits bio, les matières premières disposent de potentiels à explorer.
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Natexpo 2022 : retour sur les Circuits Découverte Ingrédients Bio
Les Circuits Découverte Ingrédients ont permis de rencontrer plus de 40 fournisseurs d’ingrédients et leurs innovations bio.
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Produits à base de protéines végétales et Restauration Collective
La Restauration Collective offre une place importante aux produits végétariens : comment développer de nouveaux produits ?
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