Les alternatives bio aux agents levants chimiques
Il existe une multitude de solutions bio pour faire lever des pâtes autres que la levure chimique : quelles sont-elles ? Comment fonctionnent-elles ?
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Étiquette : Levure
La production de levure biologique d’Agrano : une bio cohérente
Depuis plus de 20 ans, Agrano développe des produits de levure biologique pour divers applications industrielles.
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Europain 2018 : cap sur le goût et le local
La bio s’affirme pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie
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Une nouvelle levure nutritionnelle certifiée biologique présentée aux B.I.O. N’DAYS
Lesaffre Human Care fait bouger le secteur des levures biologiques en lançant Lynside® NUTRI ORGANIC.
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Lallemand accompagne le développement de la levure biologique et ses dérivés
Spécialiste de la levure et des ingrédients dérivés, Lallemand soutient les transformateurs bio dans leur utilisation de levure biologique.
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Lallemand présentera sa gamme complète de levures Bio à Biofach
Une nouvelle gamme de levures de boulangerie bio distribuée par Raiponce en France…
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Levure, levain et améliorants de panification se déclinent en bio
Lesaffre propose désormais des levure bio, levain bio et améliorants de panification bio.
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Levures inactivées et autolysats INTERDITS en vinification bio
Autolysats et levures inactivées nécessitent une évaluation de la commission européenne pour leur utilisation en AB.
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Extraits de levure bio : améliorer le profil sensoriel et nutritionnel naturellement
Agrano développe des extraits de levure biologiques sur mesure.
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La levure biologique va maintenant compter !
La levure, ingrédient d’origine agricole, quels impacts pour les produits biologiques. Un dossier complet
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Nouveau statut pour les levures
A compter du 1er janvier 2014, les levures sont considérées comme ingrédients agricoles
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