Comparer les impacts de deux procédés de fabrication de yaourt
Le cas d’étude théorique sur le yaourt montre les impacts environnementaux, nutritionnels, et sensoriels de 2 procédés de transformation du lait
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Étiquette : procédés
Quels sont les impacts des procédés sur les qualités nutritionnelles, sensorielles et environnementales d’un produit alimentaire ?
Les différents cas d’études menés par le projet européen ProOrg montrent comment caractériser les avantages et inconvénients des procédés.
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Projet ProOrg : Enquête auprès des opérateurs bio
ProOrg lance un appel à participation dans le cadre du développement de son Guide de Bonnes Pratiques
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Aliments Bio : Des pistes pour optimiser la durée de conservation
Actalia propose un panorama des alternatives procédés et/ou emballages accessibles en bio.
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Transformation des produits bio : outils d’aide à la décision et évaluation des procédés
Un colloque participatif dédié aux enjeux et bonnes pratiques de transformation des produits bio
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Quelles perspectives pour la Transformation des Produits Bio au Colloque du RMT TransfoBio ?
Le RMT TransfoBio facilitera à terme la formulation et la production de produits biologiques : Premières restitutions des travaux des experts du réseau.
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L’avenir de la transformation bio discuté à la Conférence IFOAM Europe
L’avenir de la filière discuté à la Conférence IFOAM Europe
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