Les céréales anciennes pour l’alimentation du futur
Dotées de nombreux atouts nutritionnels, les céréales anciennes présentent un intérêt notable pour soutenir les objectifs d’une alimentation durable.
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Étiquette : sarrasin
Une levée de fonds participative pour relocaliser la filière du sarrasin bio en France
Buffon & Co lance une campagne de financement pour poursuivre le développement de sa filière sarrasin bio français
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Les Minoteries Suire et Corouge pionnières des farines bio exposeront au salon CFIA
Experts des farines bio moulues sur meule de pierre les Minoteries proposent une gamme unique de farines de blés anciens et de sarrasins
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Le sarrasin : de nombreux potentiels du champ à l’assiette… mais en bio et en local !
Une culture à fort intérêt agronomique et au potentiel de débouchés multiples : le sarrasin regagne une place de choix dans les filières bio locales françaises
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Les céréales secondaires : véritables concentrés de nutriments à valoriser
Peu ou pas développées en alimentation humaine, elles gagnent pourtant à être explorées pour innover.
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Mémo : Le sarrasin
Une fiche pratique avec toutes les informations à savoir sur le sarrasin.
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Céréales Anciennes : entre besoin d’alternatives bio et nouvelles sensations gustatives
1/3 des innovations présentées à Biofach contenaient au moins une céréale ancienne.
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Du nouveau dans la gamme de farines Bleu-Blanc-Cœur avec la Linette Sarrasin bio
Valorex étoffe sa gamme de farines de lin fonctionnelles avec une nouvelle version bio.
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Des innovations riches en « super-ingrédients » récompensées aux Trophées Natexpo 2015
Les lauréats des Trophées Natexpo 2015 ont été révélés : de nouveaux produits bio pleins de promesses pour le consommateur.
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Les ingrédients de tradition bretonne comme exemple de rétro innovation
Caramel au beurre salé, crêpe dentelle ou sarrasin… la tradition culinaire bretonne inspire l’agroalimentaire et répond aux attentes des consommateurs.
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