La gomme d’Acacia : ingrédient aux mille facettes
Connue notamment comme additif texturant et autorisée en transformation bio, la gomme d’acacia est aussi une fibre soluble intéressante pour ses propriétés nutritionnelles
Suite
Auteur/autrice : administrateur
Une alternative au sucre 100% fruits et bio
Avec de nouveaux sucres de fruits certifiés bio, Nutritis offre une réelle alternative naturelle et durable au sucre
Suite
Les lécithines se mettent au bio
Après la lécithine de soja, Novastell lance ses gammes de lécithine de tournesol certifiées biologiques.
Suite
Fytosan lance son extrait de pépins de pamplemousse
Un nouvel extrait de pépins de pamplemousse sans alcool et titré en bioflavonoïdes pour Fytosan.
Suite
III – Les algues fonctionnelles
Partie 4 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio.
Reconnues pour leurs propriétés fonctionnelles intéressantes par les formulateurs agro-alimentaires, les algues hydrocolloïdes sont appréciées pour leur image « clean label ».
II – Les algues culinaires
Partie 3 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio.
Pouvant être consommées dans l’alimentation comme « légumes », les algues sont une source d’inspiration culinaire nouvelle.
I – Diversité et production des algues
Partie 2 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio.
Facilité par la mise en place d’une réglementation spécifique pour la culture et la récolte d’algues bio, l’approvisionnement en algues certifiées se développe progressivement malgré les contraintes.
Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio
Les algues, d’une richesse incroyable pour la gastronomie et l’agro-alimentaire, sont de plus en plus disponibles en bio. Une ressource inégalée pour l’innovation…
SuiteFormation : « Les arômes et substances aromatisantes »
Une journée de formation dédiée à l’utilisation des arômes dans l’industrie agroalimentaire.
Suite
Activ’Inside : Nouvel extrait végétal bio bénéficiant d’allégations EFSA
Activ’Inside a présenté au salon Vitafoods Europe le seul extrait naturel de mélisse titré en magnésium, biologique et pouvant bénéficier d’allégations santé.
Suite
Vitafoods Europe 2013 : la nutraceutique a de l’avenir
Les ingrédients et actifs santé s’exposent au Vitafoods pour les professionnels des compléments alimentaires…
Suite
Sipal Partners : Bien plus qu’une gamme de matières sucrantes bio
Sipal propose des produits fonctionnels, nutritionnellement riches et totalement « clean label » pour toutes les applications, même les produits sans gluten.
Suite
Rouages apporte de l’innovation dans les boissons
Rouages facilite l’incorporation de ses infusions concentrées chez les embouteilleurs grâce à un nouveau système d’injection à chaud.
Suite
Les Mardis de l’Agro : Les arômes – 14 mai – Bourg-en-Bresse
Une conférence sur l’entrée en vigueur de la liste positive des substances aromatisantes autorisées
Suite
1er Forum AgroBioAlimentaire – Draveil (91) – 23 mai 2013
1er Forum AgroBioAlimentaire Le jeudi 23 mai 2013 de 9h30 à 20h Espace conférence café-cultures de...
Suite
