Les protéines de graines de colza autorisées comme nouvel ingrédient
Les protéines de graines de colza pourront être utilisées comme nouvelle source de protéines dans les denrées alimentaires.
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Auteur/autrice : administrateur
Des bureaux éco-responsables pour Sucre Distribution
Une première pierre posée pour une entreprise plus durable dans la transformation du sucre.
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Les fournisseurs de fibres végétales cités
Les coordonnées des fournisseurs cités dans le dossier « Fibres biologiques »
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IV- Perspectives pour les fibres alimentaires biologiques et conclusions
La disponibilité des fibres alimentaires biologiques est limitée. Comment alors bien choisir sa fibre bio?
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III- Les propriétés technologiques apportées par les fibres bio
Chaque fibre est unique et exerce des propriétés technologiques spécifiques selon les applications. Zoom sur les fibres biologiques.
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II- Les propriétés nutritionnelles des fibres bio et les allégations santé autorisées
Si les fibres sont largement étudiées pour leurs effets santé, la réglementation européenne limite le champ des allégations possibles. Focus sur les fibres bio.
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I- Quelques rappels sur les fibres alimentaires
Définition des fibres alimentaires, classification, recommandations et consommation en France.
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Les fibres biologiques : comment les choisir et les valoriser?
Les fibres alimentaires ont souvent une double compétence : nutritionnelle et fonctionnelle. Quelles fibres sont disponibles aujourd’hui pour les applications biologiques ?
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Les défis de l’ alimentation durable soulevés au Sustainable Foods Summit Europe 2014
Les grandes questions d’une alimentation durable soulevées au SFS 2014 : protéines alternatives, clean label, nouvelles technologies…
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Un point sur les productions de matières premières aromatiques bio
Elixens a publié son dernier rapport de campagne pour ses productions de matières premières aromatiques bio.
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Ingrédients bio et sans gluten pour la boulangerie/pâtisserie
Pour formuler des produits bio et sans gluten, Brochenin propose des fécules de pomme de terre bio et des poudres à lever bio d’origine UE.
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Des brisures de crêpes dentelles bio pour les professionnels du chocolat et de la pâtisserie
Jacquet Brossard lance une gamme de brisures de crêpes dentelles bio pour une large palette d’applications en inclusion ou en topping.
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La noix de coco biologique et ses ingrédients très tendance
Un tour d’horizon des produits finis à base de noix de coco biologique avec la diversité des ingrédients qu’elle offre.
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Nigay : naturellement caramel… biologique !
Pour l’aromatique, la couleur ou l’agrément, Nigay propose une gamme de caramels biologiques ou issus du commerce équitable.
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Nature et Aliments partage toute sa démarche éthique par son offre de sous-traitance bio
Nature et Aliments veut devenir un intervenant majeur pour la sous-traitance de produits en poudre biologiques.
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