Légumes secs et Sureau au Concours Innovabio
Les finalistes du concours de création d’entreprises innovantes dans la filière bio sur le grand ouest sont révélés.
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Auteur/autrice : administrateur
Des micro pellets de céréales bio pour le marché des galettes soufflées
LCI a obtenu la certification bio pour ses micro-pellets multi-céréales
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Une qualité unique d’huile de saumon pour apporter des Oméga 3
Grâce à une filière maîtrisée et un procédé de stabilisation haute qualité, Polaris propose une huile de saumon biologique riche en Oméga 3 unique.
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Spécialités végétales fermentées : il n’y a plus que le soja…
Le soja devra désormais partager son rayon avec des spécialités végétales fermentées alternatives et originales, à base de riz, mais pas que…
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III – Et la gomme d’Acacia en Bio ?
Le gomme d’acacia est certifiable selon les critères de la réglementation biologique et autorisée comme additif bio
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II – Une fibre alimentaire sans effets secondaires
La gomme d’acacia fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques pour évaluer ses propriétés nutritionnelles telles que décrites par les populations sub-sahariennes ou indiennes.
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I – Un ingrédient multi-fonctionnel
La gomme d’acacia démontre des potentialités d’application larges de par ses fonctionnalités.
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La gomme d’Acacia : ingrédient aux mille facettes
Connue notamment comme additif texturant et autorisée en transformation bio, la gomme d’acacia est aussi une fibre soluble intéressante pour ses propriétés nutritionnelles
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Une alternative au sucre 100% fruits et bio
Avec de nouveaux sucres de fruits certifiés bio, Nutritis offre une réelle alternative naturelle et durable au sucre
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Les lécithines se mettent au bio
Après la lécithine de soja, Novastell lance ses gammes de lécithine de tournesol certifiées biologiques.
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Fytosan lance son extrait de pépins de pamplemousse
Un nouvel extrait de pépins de pamplemousse sans alcool et titré en bioflavonoïdes pour Fytosan.
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III – Les algues fonctionnelles
Partie 4 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio.
Reconnues pour leurs propriétés fonctionnelles intéressantes par les formulateurs agro-alimentaires, les algues hydrocolloïdes sont appréciées pour leur image « clean label ».
II – Les algues culinaires
Partie 3 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio.
Pouvant être consommées dans l’alimentation comme « légumes », les algues sont une source d’inspiration culinaire nouvelle.
I – Diversité et production des algues
Partie 2 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio.
Facilité par la mise en place d’une réglementation spécifique pour la culture et la récolte d’algues bio, l’approvisionnement en algues certifiées se développe progressivement malgré les contraintes.
Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio
Les algues, d’une richesse incroyable pour la gastronomie et l’agro-alimentaire, sont de plus en plus disponibles en bio. Une ressource inégalée pour l’innovation…
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