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Dossiers

Mémo : Le chou kale

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur le chou kale bio.


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Mémo : L’agar-agar

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur l'agar-agar bio.


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CHIA DE FRANCE : naissance d’une filière équitable

Une nouvelle filière « Made in France » pour structurer une graine innovante à haute valeur ajoutée.


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Mémo : La pulpe de fruit de baobab

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur la poudre de fruit du baobab bio.


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Bilan 2016 : les transformateurs bio profitent d’un marché en nette progression

Une bonne nouvelle pour la reprise de l'activité économique sur nos territoires et pour l'emploi.


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Protéines végétales biologiques : les fournisseurs explorent toutes les sources

Si le soja reste dominant, l'univers des ingrédients protéiques alternatifs se développe et innove.


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Mémo : Le psyllium blond

Une fiche pratique regroupant les informations importantes sur le psyllium blond.


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Des alternatives végétariennes pour substituer les produits carnés bio

Un dossier sur l'offre grandissante des alternatives végétariennes à la viande, en bio : analyse de tendances, ingrédients fonctionnels et perspectives de développement. Dossier Alternatives végétariennes bio


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Entre développements des filières, fin des quotas et valorisation : quelles perspectives pour les sucres bio ?

Un dossier sur l'utilisation et la valorisation des sucres bio, des filières d'approvisionnement aux perspectives françaises, en passant par les évolutions prochaines du marché européen. Dossier Sucres bio


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Amidons biologiques : Quelles possibilités pour la texture des produits bio ?

Un dossier complet sur l'intérêt des amidons biologiques pour la texture des produits bio : obtention, fonctionnalités, tendances d'utilisation et marché. Dossier Amidons biologiques


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