Publicité

Dossiers

Le cacao bio et équitable, la solution pour une filière durable ?

Un dossier complet sur le cacao bio et équitable comparé aux filières conventionnelles - Dossier Cacao


Suite
Les enzymes, une voie possible pour les produits bio ?

L'usage des enzymes en transformation biologique : fonctionnalités, réglementation et perception des consommateurs - Dossier Enzymes


Suite
Le quinoa, la graine andine à la conquête du monde

Le quinoa bio dans tous ses états, de la culture aux marchés. Quels intérêts et quelles perspectives pour la filière bio?


Suite
La spiruline, entre superaliment et ingrédient d’avenir en bio

Avancées réglementaires, progrès technologiques, intérêt nutritionnel... l'avenir de la spiruline semble prometteur dans les produits bio.


Suite
Gomme de guar, Gomme de caroube : quelles perspectives pour les produits biologiques?

Un dossier complet sur le marché, la réglementation et les usages des gommes de guar et de caroube dans les produits bio


Suite
Clean Label et produits « sans », pré-requis ou additif pour les produits bio?

Un dossier spécial « grande tendance » sur le clean label, les « sans … » et le bio.


Suite
Les ingrédients sucrants alternatifs se découvrent par la filière bio

Un dossier complet sur les alternatives au sucre blanc utilisées en bio, tendances, propriétés nutritionnelles et technologiques.


Suite
L’huile de palme biologique est-elle à réhabiliter ?

L'huile de palme biologique est-elle vraiment à bannir ou seulement victime des enjeux en conventionnel? - Dossier Huile de palme bio


Suite
Lécithines biologiques : seront-elles obligatoires dans les produits bio?

Alors que les lécithines biologiques reviennent sur le marché, la révision de l'Annexe VIII pourrait les rendre obligatoires dans les produits bio.


Suite
La question de l’approvisionnement en bio : structuration et sécurisation

Ou comment répondre à la demande croissante de produits bio tout en gardant du sens dans les échanges.


Suite
image_print