FODMAPs et santé : de nouvelles données sur leur consommation et l’impact des procédés
La germination ou la fermentation peuvent-elles contribuer à réduire les FODMAPs des aliments ?
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Catégorie : Nutrition
Comment allier santé et durabilité en relocalisant l’approvisionnement d’ingrédients à forte valeur nutritionnelle ajoutée ?
Focus sur les matières premières dont la consommation devrait être augmentée dans un objectif de prévention-santé.
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Probiotiques : dans la jungle des obstacles règlementaires…
… ou comment se différencier au sein d’un marché encore verrouillé d’un point de vue communication Nutrition-Santé ?
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Oléagineux : de nombreuses opportunités de valorisation nutritionnelle
Comment intégrer les oléagineux au sein de développement de produits innovants ?
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Les céréales secondaires : véritables concentrés de nutriments à valoriser
Peu ou pas développées en alimentation humaine, elles gagnent pourtant à être explorées pour innover.
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L’innovation au service de la santé en Nutrition Spécialisée – Retour sur les JAS 2020
Extrait de l’édition 2020 des Journées Aliments Santé 100% digitale avec la session « nutrition spécialisée »
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Comment intégrer des « super-ingrédients » au sein de formulations nutritionnelles eco-friendly ?
La conférence de Nutrifizz au Forum des Ingrédients Bio à Natexpo 2020
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Les principaux atouts du lupin pour innover en Nutrition-Santé
Le lupin peut se prêter à de nombreuses applications valorisant ses qualités nutritionnelles.
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Céréales et graines germées : Une plus-value nutritionnelle et pour la santé ?
Un état des lieux des données scientifiques actualisées sur le potentiel des graines germées
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Le DHA : Un acide gras essentiel trop peu connu et consommé
Malgré ses bénéfices nutritionnels, les sources de DHA restent rares, surtout pour la formulation bio.
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Les FODMAPs : éclairage scientifique et évolution du marché
L’intérêt des régimes limitant les FODMAPs est démontré et des produits ciblés émergent.
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Les blés anciens : une réponse aux problèmes nutritionnels et environnementaux ?
Réflexions et avancées scientifiques sur le potentiel des blés anciens.
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