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Ingrédients

Nouveauté Natexpo 2017 : un pôle dédié au sourcing ingrédients et matières premières bio

Ingrebio partenaire du 1er Forum des ingrédients biologiques à Natexpo


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Tendance : Ingrédients bio et équitables, l’équation gagnante

Les ingrédients du commerce équitable Nord-Nord prennent leurs marques…


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Protéines végétales biologiques : les fournisseurs explorent toutes les sources

Si le soja reste dominant, l'univers des ingrédients protéiques alternatifs se développe et innove.


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Mémo : Le psyllium blond

Une fiche pratique regroupant les informations importantes sur le psyllium blond.


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III- Etat du marché, lancements produits et perspectives d’évolution pour les substituts de viande bio

Présentation d'un marché dynamique avec de nombreux lancements produits et des perspectives de développement prometteuses. Dossier Alternatives végétariennes bio - Partie 3 sur 3


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II- Comment imiter les caractéristiques organoleptiques de la viande ?

Zoom sur les ingrédients fonctionnels permettant de se rapprocher de la texture, du goût, de la couleur et de la teneur protéique des produits carnés. Dossier Alternatives végétariennes bio - Partie 2 sur 3


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I- Enquête : tendances et ingrédients utilisés dans les alternatives aux produits carnés bio

Quelle est la tendance parmi les alternatives végétariennes en bio et quels sont les ingrédients utilisés par ces produits ? Dossier Alternatives végétariennes bio - Partie 1 sur 3


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Des alternatives végétariennes pour substituer les produits carnés bio

Un dossier sur l'offre grandissante des alternatives végétariennes à la viande, en bio : analyse de tendances, ingrédients fonctionnels et perspectives de développement. Dossier Alternatives végétariennes bio


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IV- Vers une évolution du marché européen et de nouvelles perspectives de filières françaises

Marché du sucre bio, conséquences de la fin des quotas et perspectives pour les filières françaises de sucre bio. Dossier Sucres bio - Partie 4 sur 4


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III- Mais quels sont les sucres utilisés en transformation bio ?

Tendances d'utilisation et de valorisation des sucres en transformation bio. Dossier Sucres bio - Partie 3 sur 4


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