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Ingrédients

Les lécithines se mettent au bio

Après la lécithine de soja, Novastell lance ses gammes de lécithine de tournesol certifiées biologiques.


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III – Les algues fonctionnelles

Partie 4 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio. Reconnues pour leurs propriétés fonctionnelles intéressantes par les formulateurs agro-alimentaires, les algues hydrocolloïdes sont appréciées pour leur image "clean label".


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II – Les algues culinaires

Partie 3 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio. Pouvant être consommées dans l'alimentation comme "légumes", les algues sont une source d'inspiration culinaire nouvelle.


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I – Diversité et production des algues

Partie 2 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio. Facilité par la mise en place d'une réglementation spécifique pour la culture et la récolte d'algues bio, l'approvisionnement en algues certifiées


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Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio

Les algues, d'une richesse incroyable pour la gastronomie et l'agro-alimentaire, sont de plus en plus disponibles en bio. Une ressource inégalée pour l'innovation...


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Fruitofood : de l’exotisme dans les inclusions « fruits »

Fruitofood, fournisseur de fruits déshydratés, innove avec de nouvelles matières premières : Goji, Kumquat, Bergamote… tout en privilégiant qualité et traçabilité.


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CFIA 2013 : Toujours plus de naturalité dans les ingrédients alimentaires

Une présence timide de l'offre d'ingrédients bio sur le CFIA qui se fait distancée par des innovations "clean label".


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