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Ingrédients

Mémo : La feuille de stévia

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur la feuille de stévia bio.


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Les feuilles de Stévia sortent du règlement Novel Food : de nouvelles perspectives pour la bio

Les feuilles de stévia bio peuvent être consommées dans les infusions


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II- Existe-t-il des alternatives aux nitrites respectueuses des exigences de la filière biologique ?

Le point sur les alternatives actuelles ou envisagées pour la substitution des nitrites dans les produits carnés bio. Dossier Nitrites. Partie 2 sur 2.


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I- Les nitrites, des additifs alimentaires triple fonction

Définition des nitrites, leur réglementation, leur fonction dans les produits carnés et leur impact sur la santé. Dossier Nitrites. Partie 1 sur 2.


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Nitrites : quelles alternatives possibles pour les charcuteries biologiques ?

A quoi servent les nitrites et pourquoi est-il si difficile de s'en passer ? Etat des connaissances actuelles sur les alternatives pour les produits carnés biologiques. Dossier Nitrites.


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Mémo : Le chou kale

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur le chou kale bio.


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Mémo : L’agar-agar

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur l'agar-agar bio.


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Tendance : L’eau de coco, ingrédient phare d’un nouveau mode de consommation

L'arrivée en force de l'eau de coco sur le marché bio français.


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Phytolia : le nouveau label traçabilité pour garantir l’origine des plantes

Une démarche privée et collective unique et novatrice pour la filière Plantes de santé et de bien-être


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Mémo : La pulpe de fruit de baobab

Une fiche pratique avec toutes les informations importantes sur la poudre de fruit du baobab bio.


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