Tendance Microalgues : du potentiel pour innover dans les produits et compléments alimentaires bio
Entre bénéfices nutritionnels et propriétés fonctionnelles, les microalgues sont-elles les ingrédients du futur?
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Catégorie : Tendances Ingrédients
Matières Protéiques Végétales biologiques : les leviers de l’essor de l’offre
Les fournisseurs ont répondu massivement au besoin de protéines végétales diversifiées et fonctionnelles : état des lieux
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Fibres alimentaires : tendances d’utilisations dans les produits bio
L’offre en fibres alimentaires biologiques se développe. Quelles sont les plus utilisées en bio ? Et pour quelles applications ?
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Le rayon traiteur de la mer bio : un marché dynamique et durable
Le marché des produits transformés bio à base de poissons et fruits de mer est dynamique, et son potentiel mérite d’être considéré.
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Les agrumes bio, entre pépins et espoirs
Alors que la part de marché des agrumes traditionnels bio reste minoritaire, des variétés inédites modernisent l’offre.
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Tendances ingrédients nutraceutiques bio : les extraits végétaux montent en compétence
Entre preuves d’efficacité et démarches augmentées, les nutraceutiques bio ont de moins en moins à envier à l’offre conventionnelle.
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Tendance : le vinaigre bio bien plus qu’un simple condiment
Innovations autour de cet ingrédient traditionnel devenant tendance aussi dans les boissons
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Valorisation des co-produits et lutte contre le gaspillage
En valorisant les co-produits de l’industrie agro-alimentaire, certaines initiatives créent des produits à forte valeur ajoutée.
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Le lupin bio : Une nouvelle tendance pour végétaliser l’alimentation ?
Dans un contexte de demande croissante d’alternatives végétales aux ingrédients carnés, le lupin fait partie des graines qui montent.
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Superaliments africains : l’approvisionnement durable comme clé
L’Afrique devient une source d’ingrédients de superaliments tels que le fonio et le moringa.
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Tendances : Le sucre, ennemi public numéro un ?
Les stratégies tendances pour réduire le sucre dans les produits bio.
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Tendance : le chou kale, source d’inspiration culinaire
L’utilisation du kale se développe et n’a pas fini de surprendre. Retrouvez les conseils d’une créatrice culinaire…
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