Société : Böcker France
Produit : Levains Pâteux
Marque : ERNST BÖCKER
Descriptif : Procédé de fabrication unique breveté, grande puissance aromatique pour pains à forte personnalité et multiples typicités selon dosage. Levais Pateux avec graines germées. Sans activité fermentaire, large palette sensorielle, dosage variable.
Fonctions :
Amélioration de la texture et du goût, ajout de typicité et de marquants (graines)
Applications :
Meunerie, BVP, Pâte à pizza, fond de tarte, Biscuiterie
Certifications
Bio: oui
Organisme de certification:
Equitable :
Organisme de certification :
Autres :
Origine Ingrédient :
Conditionnement minimum :
