La levure biologique va maintenant compter !
La levure, ingrédient d’origine agricole, quels impacts pour les produits biologiques. Un dossier complet
Suite
Série : La levure biologique va maintenant compter !
I- Un nouveau statut pour les levures
A compter du 1er janvier 2014, les levures et produits à base de levures seront considérés comme...
Suite
II- L’impact sur les applications de la levure
La levure est bien connue pour son application dans le pain et les produits de panification...
Suite
III- Levure bio ou conventionnelle : quelles différences ?
Les levures sont des préparations de micro-organismes vivants, issues d’un procédé...
Suite
IV- Levure bio ou conventionnelle : quelles conséquences?
Efficacité et coût ? Les questions et doutes qui peuvent se poser lors de la transition de...
Suite
