Les nouvelles perspectives ouvertes avec les farines de graines & fruits oléagineux
Le développement de nouvelles farines d’oléagineux permet de belles découvertes en cuisine autant qu’en labo. Dossier Part. 1 sur 3
Suite
Série : Les farines de graines et fruits oléagineux
II- Le tourteau d’oléagineux, un trésor bien réel
Des procédés d’obtention aux différents profils nutritionnels : la richesse des tourteaux exploitée. Dossier Part. 2 sur 3
Suite
III- Quelles spécificités pour chacune des farines d’oléagineux ?
Diversité de saveurs et de propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des farines de graines ou fruits oléagineux. Dossier part. 3 sur 3
Suite
