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Algues

Esenco mettra l’accent sur les applications vegan au CFIA

Le fournisseur d'ingrédients présentera sa gamme végétale et sans gluten.


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Algea Foods<sup>®</sup> : un nouvel actif à base d’algues aux propriétés multiples

Quimdis introduisait une poudre d’algue bio pour des applications nutraceutiques ou alimentaires au CFIA.


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Des applications de plus en plus innovantes pour les algues biologiques

Quelles sont les utilisations des algues biologiques dans les produits bio en 2015 ?


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Algolesko lance les premières algues surgelées IQF bio

De l’innovation pour un usage plus pratique des PAI issus d’algues dans les produits bio.


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Une solution à base d’algues pour réduire le taux de sodium

Setalg se lance sur le marché de la substitution du sel avec un ingrédient à base d'algues.


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III – Les algues fonctionnelles

Partie 4 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio. Reconnues pour leurs propriétés fonctionnelles intéressantes par les formulateurs agro-alimentaires, les algues hydrocolloïdes sont appréciées pour leur image "clean label".


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II – Les algues culinaires

Partie 3 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio. Pouvant être consommées dans l'alimentation comme "légumes", les algues sont une source d'inspiration culinaire nouvelle.


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I – Diversité et production des algues

Partie 2 sur 4 du dossier Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio. Facilité par la mise en place d'une réglementation spécifique pour la culture et la récolte d'algues bio, l'approvisionnement en algues certifiées


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Ingrédient ou Additif : les Algues se mettent au Bio

Les algues, d'une richesse incroyable pour la gastronomie et l'agro-alimentaire, sont de plus en plus disponibles en bio. Une ressource inégalée pour l'innovation...


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