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Fibres

IV- Perspectives pour les fibres alimentaires biologiques et conclusions

La disponibilité des fibres alimentaires biologiques est limitée. Comment alors bien choisir sa fibre bio?


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III- Les propriétés technologiques apportées par les fibres bio

Chaque fibre est unique et exerce des propriétés technologiques spécifiques selon les applications. Zoom sur les fibres biologiques.


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II- Les propriétés nutritionnelles des fibres bio et les allégations santé autorisées

Si les fibres sont largement étudiées pour leurs effets santé, la réglementation européenne limite le champ des allégations possibles. Focus sur les fibres bio.


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I- Quelques rappels sur les fibres alimentaires

Définition des fibres alimentaires, classification, recommandations et consommation en France.


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Les fibres biologiques : comment les choisir et les valoriser?

Les fibres alimentaires ont souvent une double compétence : nutritionnelle et fonctionnelle. Quelles fibres sont disponibles aujourd'hui pour les applications biologiques ?


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