Chaque fibre est unique et exerce des propriétés technologiques spécifiques selon les applications. Zoom sur les fibres biologiques.
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Fibres
Le 31 juillet 2014, dans Ingrédients
Si les fibres sont largement étudiées pour leurs effets santé, la réglementation européenne limite le champ des allégations possibles. Focus sur les fibres bio.
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Le 31 juillet 2014, dans Ingrédients
Définition des fibres alimentaires, classification, recommandations et consommation en France.
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Les fibres alimentaires ont souvent une double compétence : nutritionnelle et fonctionnelle. Quelles fibres sont disponibles aujourd'hui pour les applications biologiques ?
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Témoignages
L’annuaire d’Ingrebio
Les publi-reportages d'Ingrebio
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Le chanvre qui attise les curiosités
03/03/2014 -
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Une note florale dans les produits bio
12/08/2014
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Mémo : L’agar-agar
28/07/2017
IV- Perspectives pour les fibres alimentaires biologiques et conclusions
La disponibilité des fibres alimentaires biologiques est limitée. Comment alors bien choisir sa fibre bio?
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